12-14 Haziran tarihlerinde New York’ta gerçekleşen Summer Fancy Food Show Fuarı, bu yıl 68’inci sefer kapılarını açtı. Tıpkı zamanda Ege İhracatçı Birlikleri (EİB) bünyesindeki 6 gıda ihracatçı birliği tarafından ABD’de yürütülen TURQUALITY projesi çerçevesinde, Las Vegas Üniversitesi (UNLV) ve Nevada Restaurant Association (NvRA) partnerliğiyle hazırlanan “Turkish Tastes” referans kitabına ait lansman toplantısı, UNLV Turizm Otelcilik Kısmı Dekanı Dr. Stowe Shoemaker, Milletlerarası Mutfak ve Kültür dersi veren akademisyen Dr. Murray Mackenzie, NvRA Eğitim Koordinatörü Michelle Vietmeier’in iştirakleri, Ege Mobilya, Kağıt ve Orman Eserleri İhracatçıları Birliği İdare Heyeti Üyesi Kazım Gürel’in moderasyonuyla düzenlendi. New York Ticaret Ataşeleri Filiz Köseyener ve Bilgehan Ramazan Caner ile New York Başkonsolosu Reyhan Özgür de firmaların stantlarını ziyaret etti.
“BEKLENENDEN FAZLA GÖRÜŞME GERÇEKLEŞTİRİLDİ”
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Lideri Jak Eskinazi, Summer Fancy Food Show Fuarı’nın Türkiye Ulusal İştirak Organizasyonu’nu 25 yıldır başarılı bir halde organize ettiklerini söyleyerek “ABD’nin besin ithalatı 2021 yılında artış göstererek 175 milyar dolara ulaşmış durumda. Besin dalımız 2021 yılında birinci sefer 1 milyar doların üzerinde ihracat gerçekleştirdi. Önümüzdeki 4 yıllık periyotta bu sayısı 2 milyar dolara çıkaracağız. Fuarda Türkiye olarak 473 metrekarelik alanda 30 firmamızla yer aldık. Toplamda 2 bin 400 civarı iştirak vardı. 21 ülkenin stantları yer aldı. Fuar pandemiyle nedeniyle 2 yıldır düzenlenememişti ve bu 2 yılın akabinde ağır geçti. Beklenenin üstünde görüşme gerçekleştirildi” dedi.
TURKİSH TASTES REFERENCE COOKBOOK TANITILDI
Eskinazi, 2019 yılından bu yana Ticaret Bakanlığı takviyesiyle 6 besin ihracatçı birliği ile ABD’de Türk besin eserlerinin tanıtıldığı TURQUALITY projesini yürüttüklerini hatırlatıp “TURQUALITY projemiz sayesinde Türk mutfağını eğitim manasında birinci defa milletlerarası arenaya taşıdık. Dünyanın en büyük besin ithalatçısı ABD başta olmak üzere Türk mutfağının yurt dışındaki tesirini artıracak, gastronomi turizmi açısından ülkemizi geliştirecek projemizi çok önemsiyoruz ve üzerinde 4 yıldır titizlikle çalışıyoruz. Projemiz çerçevesinde Las Vegas Üniversitesi partnerliği ile ortaya çıkarılan Turkish Tastes Reference Cookbook tanıtımı yapıldı” diye konuştu.
TÜRKİYE STANDI PEK ÇOK FARKLI ÜLKEDEN ZİYARETÇİNİN İLGİ ODAĞI OLDU
Ege İhracatçı Birlikleri Koordinatör Lider Yardımcısı Hayrettin Uçak, New York Summer Fancy Food Show Fuarı’na 30 firma ile sektörel manada güçlü bir iştirak gerçekleştirdiklerinin altını çizerek şöyle konuştu: “Kuru meyveler, konserve besinler, turşular, atıştırmalılar, infüze besinler, soslar, zeytin ve zeytinyağı, makarna, peynir çeşitleri, dondurma ve tatlılar, unlu mamuller kesimlerinden geniş eser gamıyla iştirakleri ve tanıtımlarıyla firmalarımız pek çok farklı ülkeden ziyaretçinin ilgi odağı oldu. Şef Hasret Oğuzcan ABD için hedeflenen ihraç eserlerinin yer aldığı menüler oluşturdu. 3 günlük fuar boyunca günde 3 kez ‘Türkiye Markası Standı’nda menüler hazırlandı ve ziyaretçilere tadım yaptırıldı. Menüdeki kimi yemeklerde Turkish Tastes Reference Cookbook’dan da tarifler kullanıldı.”
ABD’DEKİ LİSELERDE DE TÜRK MUTFAĞI OKUTULUYOR
Uçak, “Türk besin eserlerinin zenginliği, ülkemizin bereketli topraklarında yetişen eser çeşitliliği, ayrıyeten Akdeniz diyetine uygunluk, UNLV ve NvRA ile güçlü ortaklığımız-uluslararası çalışmalarımız, öğrencilerin Türk mutfağı hakkındaki olumlu kanıları, lansmanda konuşulan başlıklar ortasındaydı. Türk mutfağının Las Vegas Üniversitesi William F. Harrah Turizm Otelcilik Okulu müfredatında 5 yıl mühletle ders olarak okutulmasını sağlamıştık. Las Vegas Üniversitesi ile yapılan çalışmanın yanı sıra Nevada Restaurant Association aracılığıyla liselerde de Türk mutfağına yer verilmeye başlandı” sözlerini kullandı.
“TÜRKİYE DERİN BİR BESİN KÜLTÜRÜNE SAHİP”
TURQUALITY projesiyle 2019 yılından bu yana çok büyük bir efor harcadıklarını anlatan Ege Mobilya, Kağıt ve Orman Eserleri İhracatçıları Birliği İdare Heyeti Üyesi Kazım Gürel kelamlarına şöyle devam etti: “İlk kere müşterinin perspektifinden Las Vegas Üniversitesi ve Nevada Restaurant Association işbirliğiyle programlar gerçekleştirdik. Lansmanını gerçekleştirdiğimiz Turkish Tastes Reference Cookbook hem eğitici hem tarihi hem kültürümüzü içeren tesirli bir çalışma. Türkiye kebap ülkesinden çok öte, derin bir besin kültürüne sahip. Yalnızca Türk yemekleri değil her türlü yemeğe son derece elverişli olan besin eserleri olan bir ülke olduğumuz şuurunu oturtmaya çalışıyoruz.”
“BİLİNÇ OLUŞTURMAYA ÇALIŞIYORUZ”
Gürel, “Las Vegas Üniversitesi William F. Harrah Turizm Otelcilik Okulu’nda Osmanlı kültürünün Türkiye yemekleri ve komşu Akdeniz ülkelerinin aslında kökü olduğunu içeren dersler müfredata girdi. Liseden başlayan ve üniversitede devam eden dersler sayesinde uzun vadeli ve sağlam temellerden oluşacak bir şuur oluşturmaya çalışıyoruz. Projemiz uzun soluklu, tam desteklenmesi ve genişletilmesi gereken bir çalışma” dedi.
